今回の東京ラーメンレポートは 麺尊 RAGE さんをお届けします!!! 麺尊RAGEは、 ミシュランガイド東京において2016年、2017年、2018年版と 3年連続で『ビブグルマン部門』に掲載されている名店です!! ビブグルマンとは? “ミシュランガイド” において従来の星(三つ星・二つ星・一つ星)の評価からは外れるものの、安くておすすめで… [続きを読む]
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今回の東京ラーメンレポートは “ミシュラン & TRY” W掲載の らぁ麺 すぎ本 さんをお届けします!!! らぁ麺 すぎ本 は『ラーメンの鬼・故 佐野 実氏』のお弟子さんが2013年に鷺ノ宮で開業したラーメン店。 開業の翌年には、 “東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー(以下 TRY)” にて新人賞部門に入賞し頭角を現す。TRYではその後『名… [続きを読む]
＜2017年10月26日(木)訪問＞ 入店時間 14時・先客 1名 “ミシュランガイド” と言えば、誰しも一度は耳にした事があると思うが、その中に “ビブグルマン” というカテゴリーがある事をご存知だろうか? ビブグルマンとは? “ミシュランガイド” において従来の星(三つ星・二つ星・一つ星)の評価からは外れるものの、安くておすすめで… [続きを読む]
＜2017年9月18日(月祝)訪問＞ 入店時間 14時・並び客 4名。 突然ですが、 皆さんは “権威” についてどういうイメージがありますか? 世界的な権威ある賞と言えば “ノーベル賞” 今年(2017年)は、10月2日の医学生理学賞を皮切りに順次6部門の発表を予定し、 日本人の4年連続受賞が期待されている。 ●映画の権威と言えば “アカデミー… [続きを読む]
無駄なものを削ぎ落とした、 “禅”のような究極煮干しラーメン。 ＜2017年4月9日(日)訪問＞ 入店時間 15時30分・先客4名。 朝から雨が振っているがどうしても旨い煮干しラーメンが食べたくなり、伊藤へ行くことに。 ただ雨のなか王子神谷店まで行くのはさすがにつらいので、ヒヨってしまい便利な立地の赤羽店に行くことに決定(笑)。 ということで今… [続きを読む]